Smak & innehåll
Från recept och råvaruval till portionsstorlek. Vi går igenom vad produkten ska vara och vilka krav den behöver möta.
Matproduktion
Er matidé.
Vårt hantverk.
Har ni recepten, ett eget varumärke eller en produkt ni vill utveckla? Vi hjälper er med vägen från idé till tillagad, förpackad och märkt måltid.
Berätta om er produkt
En partner i ert kök
Ni sätter riktningen.
Vi tar hand om maten.
Vi producerar förpackade portionsrätter i vårt kök i Bagarmossen. Recept, råvaror, portionsstorlek och ambitionsnivå formas kring er produkt och era matgäster.
Vi prioriterar samarbeten som vi tror kan bli långvariga. Vi diskuterar gärna råvaror från mindre producenter, närproducerade alternativ och enkla ingredienslistor utan onödiga tillsatser. En provproduktion kan vara ett första steg mot ett gemensamt upplägg.
Vi kan hjälpa er med
- Tillagning efter era recept och specifikationer
- Kylda eller frysta rätter
- Enportions- och flerportionsförpackningar
- Förpackningsformat och etiketter
- Förpackning med eller utan livsmedelsgas
- Ingrediensförteckning och näringsberäkning
- Planering av produktion och leverans
Exakt omfattning, kontroller, hållbarhetskrav och volymer bestämmer vi tillsammans.
Från tillagning till förpackning
Hantverk i köket.
Kontroll i nästa steg.
Maten tillagas av utbildade och erfarna kockar. Kylda produkter snabbkyls kontrollerat och förpackas i temperaturkontrollerade kylrum, med omsorg om kylkedjan genom hanteringen.
Förpackningsupplägg med eller utan livsmedelsgas kan diskuteras utifrån produkten. Process, hållbarhetskrav och kontroller bestämmer vi tillsammans inför produktionen.
Läs om vårt säkerhetsarbeteTänk både inuti och utanpå
En produkt som hänger ihop.
Förpackning & märkning
Enportionslådor, flerportioner eller en färdig rätt under ert varumärke. Vi tar fram ett passande upplägg för förpackning och etiketter.
Produktion & flöde
Provomgång, återkommande produktion och leveranser. Vi planerar stegen och ansvarsfördelningen innan vi sätter igång.
Så kommer vi igång
Från första idé till färdig produkt.
Er idé
Vi går igenom recept, målgrupp, volym, råvaror och hur ni vill att produkten ska upplevas.
Ett gemensamt upplägg
Vi kommer överens om provproduktion, förpackning, märkning, kontroller och pris.
Från kök till leverans
Vi planerar produktionen och leveranserna tillsammans, med tydliga steg och ansvar.
Bra att veta
Lite närmare ett bra upplägg.
Några vanliga frågor innan vi tar nästa steg tillsammans.
Kan vi använda våra egna recept och råvaror?
Ja, vi kan utgå från era recept och specifikationer. Om ni vill tillhandahålla särskilda råvaror går vi igenom det tillsammans inför ett samarbete.
Vad är minsta beställningsvolym?
Det beror på produkt, arbetsmoment och samarbetets upplägg. Mindre provomgångar kan vara möjliga inför ett långsiktigt samarbete. Vi lämnar offert när vi har tillräcklig information om helheten.
Kan ni hjälpa oss med kylning och frysning?
Ja. Vi har utrustning för snabbkylning och snabbfrysning. Produktens specifika behov, förpackning, lagring och önskad hållbarhet behöver gås igenom innan vi bestämmer processen.
Från vårt kök
Prenumerera på matsedeln
Få veckans matsedel direkt till din e-post.
Vill du avsluta? Mejla AVREG till matsedel@charlottendalscatering.com.