Det började i
en förskola.
Charlottendals Catering grundades ur ett förskolekök i Charlottendal på Värmdö. Där föddes vårt namn och vår övertygelse om vad mat och service kan betyda i en förskolas vardag.
Läs vår arbetsfilosofi
Förskolan finns
kvar i vårt sätt att tänka.
- FEBRUARI 2023
Vår första förskola
Charlottendals Catering tar sin början i ett förskolekök i Charlottendal på Värmdö. Här blir maten, barnen och den nära kontakten grunden för verksamheten.
- UNGEFÄR ETT ÅR SENARE
Ett eget produktionskök
Vi flyttar till vårt eget kök i Bagarmossen. Därifrån kan vi laga mat till fler verksamheter och utveckla vårt arbetssätt.
- VÅR AMBITION FRAMÅT
Närheten till en egen kock
Matlagning, service och kommunikation ska hänga ihop. Vi vill att både personal och vårdnadshavare ska känna sig nära köket och trygga med maten.
Som att ha en egen kock
på förskolan.
Det är vår ambition. Den handlar om maten vi lagar, men också om att finnas nära, svara på frågor och ge personal och vårdnadshavare insyn i hur vi arbetar.
Upptäck vår matfilosofiFrån Charlottendal
till Bagarmossen.
I februari 2023 tog vi oss an vår första förskola. Ungefär ett år senare flyttade vi in i vårt eget produktionskök i Bagarmossen.
Vårt kök ligger på Svartågatan 5, i samma centrumbyggnad där Restaurang Träffen fanns under 1990-talet. Den kommunala verksamheten serverade lunch och levererade mat till äldre, både i deras hem och inom äldreomsorgen.
Den tidigare serveringen finns inte längre kvar, men vi vill föra mattraditionen vidare. Vår ambition är att bidra till goda vardagsmåltider och gemenskap, i allt från skolor och förskolor till omsorgsverksamheter. Genom maten vill vi föra människor samman.
Förskoleköket gav oss en nära förståelse för matgästernas vardag. Den vill vi behålla när vi lagar och levererar till skolor, förskolor, idrottslag och föreningar runt om i Stockholms län.
Vår ambition är att minska avståndet mellan verksamheten och vårt kök. Därför utvecklar vi också hur vi delar information om maten, vårt arbetssätt och de frågor som skapar trygghet i samarbetet.
Vid sidan av måltidsverksamheten arbetar vi med matproduktion åt andra verksamheter och varumärken. Där hjälper vi till att utveckla, tillaga, förpacka och märka deras egna produkter.
Vi som jobbar här.
Charlottendals Catering drivs av Elias Svärdh, som började som kock på Charlottendals förskola. I oktober 2025 kom hans kusin Hampus Olsson in som driftchef. I verksamheten arbetar även Elias far, Tom, som ekonomichef.
Råvaror, människor
och maten emellan.
Vi lagar mat från grunden och låter råvarorna ta plats. Vi prioriterar grönsaker efter säsong och svensk köttråvara, och väljer gärna närproducerat och ekologiskt när förutsättningarna finns. Nära samarbeten med mindre producenter och leverantörer är en viktig del av den riktning vi vill utveckla.
Vi strävar efter hemlagade smaker, enkla ingredienslistor och mat utan onödiga tillsatser. Såser, mos och tillbehör gör vi i vårt eget kök. De utvalda undantagen från matlagning från grunden berättar vi öppet om i vår matfilosofi. Genom planering och dialog arbetar vi också för att minska matsvinnet.
Läs om vår matlagning och våra råvaruvalFölj vardagen i köket
Genomtänkta val.
Från råvara till rutt.
Vi väljer gärna närproducerat efter säsong och vill bygga nära samarbeten med mindre producenter och leverantörer. Omtanken om råvaran följer med hela vägen till matlagningen, leveransen och arbetet mot svinn.
- Nära råvaran & producenten
- Vi prioriterar råvaror efter säsong och väljer gärna närproducerat och ekologiskt när förutsättningarna finns. Vi vill skapa utrymme för mindre producenter och leverantörer som delar vår omsorg om maten.
- Miljömärkta fiskråvaror
- Vid inköp prioriterar vi fiskråvaror med ASC- eller MSC-märkning. Uppgiften gäller råvarornas märkning hos leverantören.
- Planerade rutter & samkörning
- Vi planerar leveransrutter och samordnar körningar för att använda transporterna så väl som möjligt.
- Ta vara på överskottet
- Vi arbetar för att minska matsvinnet. När det blir mat över kan den tas tillvara via Too Good To Go.
Prenumerera på matsedeln
Få veckans matsedel direkt till din e-post.
Vill du avsluta? Mejla AVREG till matsedel@charlottendalscatering.com.